さぬきのいいモノ、おいしいモノに出会える場所
IKUNAS vol.18 ［2025.03］
人生を変える、発酵の世界へ
CONTENTS
発酵食や発酵に魅せられた人たちなどを取り上げ、その奥深さを探りました。
［連載］
四国文化遺産
黄昏に舞う鎮魂の太刀 -高知県・根木屋太刀踊り-
写真家 宮脇慎太郎
［特集］
●人生を変える、発酵の世界へ
●小豆島 シン発酵食
●食のミライをつくる生産者たち
［特集］
●新解釈 讃岐の郷土食
-さぬきのチーズ！ はい、チーズ！-
［アキリノStories 東かがわ市特集］
まちの未来を描く
●工房をたずねて 讃岐桶樽［能祖すし桶製造所（綾川町）］
●讃岐一景をたずねて
●わたしのさぬきもん「讃岐桶樽の弁当箱」オビカカズミ
●瀬戸内国際芸術祭2025年 はじまる……などなど!
讃岐のことがギュッと詰まった一冊になりました。IKUNASとともに、「さぬき時間」をお楽しみください。
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IKUNAS vol.18 ［2025.03］
［人生を変える、発酵の世界へ］
発酵食は、カラダにいい。
なんとなく知ってはいても、そもそも
発酵の正体っていったい何なのでしょう。
時代は変遷しても、
細く長く現代へつながる発酵食の文化。
それを実践し、次世代に
つなごうとしている人たちを訪ねました。
オールカラー
サイズ：B5／104P
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価格（税込） : 1320円
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商品コード : 000000001587
